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志愿者
关于老科协检查处理情况报告
2016年04月04日

 

针对老科协我区部分餐饮单位的检查情况,长寿市场监督管理所对“噢鱼”、“御锅宴”“兜约”、 “澳门制造”进行复查,现将处理情况以及复查情况汇报如下:

处理情况

1、长寿所分别对上述4家餐饮单位负责人及厨师长进行食品安全现场培训,针对检查过程中出现的问题耐心指导。  

2、现场开具行政指导书,要求限期整改,并上交整改报告。

3、开具询问通知书。

复查情况

长寿所于2016年4月20日到上述4家餐厅单位进行复查:

噢鱼:目前由于经营不善,已经关门倒闭。

兜约(上海长寿南华火锅楼有限公司):已张贴公示牌、未办理健康证的员工已办理;厨房操作地面基本无积水油污,地沟畅通;操作台上物品摆放整齐;冰箱上已张贴生、熟、半成品的标识,生熟食品分开存放;该单位配备有餐具消毒柜,能正常使用;拖把等清洁用具已放置于专门场所;冷菜间配置有消毒水,现场进行含氯试纸快速检测,浓度符合要求。

“御锅宴”(上海鑫顺餐饮有限公司):该单位现场提供食品经营许可证,出示了所有食品从业人员健康证,并告知负责人健康证需进行公示;厨房操作地面已清洁,基本无积水油污,地沟畅通;粗加工水池已张贴肉类清洗池、蔬菜清洗池以及水产类清洗池的标识,并进行原料分类清洗;洗碗区域水池已张贴标识,能按要求进行餐具的清洗消毒工作;冷菜间配置有消毒水,现场进行含氯试纸快速检测,浓度符合要求;该单位配备有餐具消毒柜,能正常使用。

澳门制造:该单位现场提供了食品从业人员以及食品安全管理人员培训证明,由于该单位食品从业人员健康证和管理人员培训证由财务负责,当时老科协检查时财务不在现场,无法提供。已张贴公示牌;粗加工水池已张贴肉类清洗池、蔬菜清洗池以及水产类清洗池的标识,并进行原料分类清洗;食品添加剂已按照“五专”要求进行管理,并要求上锁存放;该单位配备有餐具消毒柜,能正常使用。

上述4家餐饮单位按照长寿市场监督管理所的指导要求积极整改,整改措施己基本落实到位,现厨房环境卫生已基本符合卫生要求。长寿所还将在今后工作中对上述餐饮单位进行追踪检查。

上海市普陀区市场监督管理局

2016年4月28日

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