| “不要轻视厨房油烟的危害”一文中指出，据专家测定；
在烹饪食物时当油温达到150～200C时，会产生大量的油烟气，在油烟中含有200多种物
质，其中主要有醛类，脂类及其衍生物，以及各种低脂肪，长期吸入这类厨房油烟会刺
激人的眼睛及呼吸道，诱发心血管疾病。而科学研究证实，油烟中的醛类衍生物会使动
物细胞产生致癌现象， 为了减轻厨房油烟的危害， 许多人家在厨房内部安装了抽油烟
机，虽然能吸去不少油烟和其他一些有害物质，却没有从根本上解决问题，由于它安装
在室内牛油烟直接接触电机及电机叶轮，油腻的积累，要不了多长时间就会影响吸油烟
的效果，人们希望科学家们能对此加以研究降服厨房杀手。 2003年8月17日，中央电视
台二台播放，吸香烟易致癌而炒菜时冒出的油烟中含有害物质是香烟的40倍，它含有多
种影响人们身体健康的树质和致癌物质，质，并结合人们在实际生活过程中的体会对厨
房油烟的主要危害有以下三个方面：
一、 人们长期吸入这类油烟会危害身体的健康致病，在短期内是无感觉的，
而对呼吸道和眼睛方面刺激人们是能够感受到的。若炒菜的时间长了就会感受到
饮食不佳。
二、 类油烟是要通过抽油烟机来实现排放，会有部份油污粘在电机和叶轮
上越积越多， 若不经常拆洗就要影响抽油烟的效果，但是在拆洗过程中不仅要
花费用还易于损坏，如碰到黑心贼调包零件， 还要斩一刀，使得有些用户不敢
拆洗。
三、 抽油烟机使用中有一部份油烟是排放到户外，对环境也有一定影响，其
量虽不多从一个大城市人口居住户密集，我们做八来户的试验三口之家每日中晚
餐，采用吸油烟装置试用后，一个月的吸油量在20克到30克之多。由此可见，油
烟的严重性会影响吸油烟的效果和对环境污染，但在有些住宅楼道内也有厨房排
烟口，影响楼内的环境。
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